Twee absolute vegetariers
Filed Under (Bloggers, Bob, Duitsland, Erfurt, Landen) by Bob on 30-09-2010
Tagged Under : Bob, Duitsland, Erfurt, Vegetarisme
Het verschil tussen mannen en vrouwen, deel 3
Filed Under (Bloggers, Bob, Duitsland, Erfurt, Landen) by Bob on 30-09-2010
Tagged Under : Bob, Duitsland, Erfurt, Huis- tuin en keuken filosofie.
Conclusie homeopathie
Filed Under (Bloggers, Bob, Duitsland, Erfurt, Landen) by Bob on 28-09-2010
Tagged Under : Bob, Duitsland, Erfurt, gezondheid
Zwarte lijst voor restaurants
Filed Under (Berlijn, Bloggers, Duitsland, Landen, NOS Berlijn blog) by Gabriëlla Hendriks on 27-09-2010
Tagged Under : Berlijn, Duitsland, NOS Berlijn blog, Zonder rubriek
Beschimmelde bosbessen, vetdruipende afzuigkappen en vlees onverpakt in de diepvries. Als restaurantbezoeker weet je niet half wat er zich allemaal achter de keukendeur afspeelt. Om te voorkomen dat door onwetendheid een avondje uit eten eindigt in buikloop of erger, komt er in Duitsland een zwarte lijst van restaurants die niet aan de hygiënevoorschriften voldoen, de zogenaamde ‘Ekelliste’ oftewel de gruwellijst.
Het Berlijnse stadsdeel Pankow kent al zo’n ‘Ekelliste’. Restaurants en bakkerijen die niet deugen staan met naam en adres op internet. Het stadsdeel ziet het als een service aan de consument. Voor de restaurants is de publieke schandpaal een aanmoediging om orde op zaken te stellen.
Restauration 1900 op de hoek Kollwitzplatz-Husemannstraße staat op de gruwellijst. “De levensmiddeleninspectie is binnengevallen net nadat de vorige keukenchef vertrokken was. Toen was het inderdaad even een chaos in de keuken,”zegt de dienstdoende kelner. “Na een maand kregen we een nieuwe keukenchef en hebben we de problemen verholpen.” Toch blijft het restaurant op de lijst staan. “Het is moeilijk ervan af te komen. We zitten in een huis uit 1900. Als we helemaal aan de regels willen voldoen, moeten we de hele keuken verbouwen. Dat kost 20.000 euro. En wat zou het. Op wat buurtbewoners na blijven de gasten komen. Het grootste deel bestaat namelijk uit toeristen en die kennen de lijst niet.”
Bij een Indisch restaurant dat ook op de ‘Ekelliste’ staat heeft een groepje jongeren net de maaltijd genuttigd. “Het eten is hier lekker en goedkoop,” meldt een van hen. Dat het restaurant op een zwarte lijst staat maakt hen niet uit. “Die controleurs kijken alleen of aan de regels wordt voldaan, dat wil niet zeggen dat het eten goed is. Dit restaurant is op de lijst gezet omdat ze zestien verschillende kruidenhouders open hadden staan, die zijn juist nodig om de Indische smaak te krijgen.”
Horecabedrijven die onder goede hygiënische omstandigheden werken krijgen in Pankow een beloning: de smiley. Een restaurant krijgt een smiley als het bij een hygiënecontrole meer dan negentig procent van de punten binnenhaalt die er te scoren zijn.
Deelname aan het smileyproject in Pankow is vrijwillig. Deze vrijwilligheid is waarschijnlijk de reden dat de smiley in Pankow nog maar zelden te zien is. Een visboer in de Schönhauser Allee is een van de weinige die de smiley op zijn deur heeft. Hij meldde zich aan voor het project omdat vis nogal hygiënegevoelig is. “In het halve jaar dat de sticker hier hangt, ben ik er nog maar twee keer op aangesproken.” Het is tekenend voor de bekendheid van de smileys, die vanaf 1 juli 2011 in heel Berlijn worden ingevoerd. Voor een echt succes is nog een flinke publiciteitscampagne nodig en moet het gedaan zijn met de vrijblijvendheid.
